鳴門の良質わかめが育つ環境で育て、手間暇かけて出来上がった「鳴門糸わかめ」や香川県の小豆島名産手延べそうめん、すべて手作業で職人の技の味と島で400年の昔から守り続けた味のそうめんです。
椎茸は、だしを取るためだけに椎茸を使うことはありませんが、干し椎茸をもどした汁をだしとして使い、かつおや昆布のだしと合わせて使います。
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鳴門糸わかめ
鳴門海峡近海の激しい潮流にもまれ育ち、色つや・歯ごたえ・風味が良いことで有名です。
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島の光
小豆島そうめん「島の光」では全国でも珍しい純正ごま油を使用しています。
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松印 しいたけ
焼く・煮る・蒸す・炒める・揚げる、どの料理にも相性の合う、高級しいたけです。
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しいたけ
日本産で原木育ちだけが許される言わば原木栽培認定シール付。
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しいたけ どんこ
「どんこ」とは乾しいたけのうち、かさが７分開きにならないうちに採取した肉厚のしいたけです。
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しいたけ 中葉
九州産・原木栽培の中葉椎茸ですおもてなし料理にも活躍する大ぶりサイズ(中葉)です。
